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发酵工程原理与技术/陈坚
¥35.0(7折)定价:¥50.0本书共分为八章，章主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势。第二章主要阐述了诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用。第三、四章分别介绍了发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备。第五章介绍了培养条件对发酵过程的影响、发酵动力学以及发酵罐设备。第六章介绍了常见的发酵过程优化技术，包括微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化、分阶段优化技术、基
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新一代柠檬酸发酵技术
¥63.4(7.2折)定价:¥88.0本书体系全面，紧紧围绕柠檬酸生产工艺上、中、下游技术展开。内容包括柠檬酸发酵的理论基础、发酵菌种、发酵原料、发酵过程、提取及废物资源化利用等。本书在撰写过程中，广泛收集资料，以科学性、优选性、实用性相结合为宗旨，荟萃了经过产业化实践验证确实可靠的优选工艺和技术，并经过反复核对和精炼，采用图文并茂的说明方法，反映了柠檬酸发酵技术的近期新进展。 本书适用于有机酸发酵行业的科研人员、生产技术人员，以及相关专业的学生参考...
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发酵工程实验技术-第三版
¥29.8(8.5折)定价:¥35.0《发酵工程实验技术（第3版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》是一本系统介绍发酵工程实验技术的图书。全书共分五章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵微生物实验基本操作、工业微生物核酸分离纯化、发酵过程基本操作、发酵产品提取精制基本操作、典型发酵产品实验等内容。《发酵工程实验技术（第3版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》将国外新实验技术、国内现有的实验材料以及作者自己的科研有机地结合起来，
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黄酮类化合物的合成生物学制造
¥97.3(7.6折)定价:¥128.0作为一部以黄酮类化合物为主要研究对象的合成生物学制造的专著，本书结合作者团队在执行国家973 计划、863 计划、国家自然科学基金项目和江苏省自然科学基金重点项目等的研究实例（博硕士论文），针对微生物法合成黄酮类天然产物过程中的关键科学问题，从黄酮类化合物的高效合成代谢途径发掘及构建、黄酮类化合物生物合成代谢途径调控原理及应用、代谢网络调控新方法及其应用等方面，较为系统地阐述了合成生物学方法生产目标产物的关键技术优势。本书内容注重结合
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食品微生物功能调控与优化
¥53.9(5.5折)定价:¥98.0食品工业是国民经济支柱产业之一，微生物作为食品工业的核心主体，其生理功能的调控与优化是提高食品微生物制造过程效能的关键。 作为国内第一部对食品微生物功能调控与优化的内涵与策略进行系统阐述的专著，本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，结合作者完成和实施的国家自然基金重点项目、863计划、国家自然科学基金等项目的研究实例，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微
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发酵工程实验技术
¥32.5(5.5折)定价:¥59.0全书共分9章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保荐、接种技术、无菌操作技术等内容...
